Chléb náš domácí

Nejsem zručná ani pracovitá.

Při návštěvě mé kamarádky Pavlínky jsem se nakazila háčkováním (občas mám pocit, že mám momentálně místo mozku bavlnky), při návštěvě mé další kamarádky z dob studií v Praze jsem ochutnala domácí chleba. Vyloudila jsem recept a protože se hned první povedl, další také a zatím všechny ostatní, děláváme ho celkem často.

Můj zlatej Pája mi samozřejmě asistuje, abych se nespálila.

A tady je recept:

3 hrnky hladké mouky (dávám 2 hrnky hladké a 1 hrnek žitné)

1 lžička sušeného droždí (mám zkušenost s obyčejným Labeta i francouzským)

1,5 lžičky soli

1 lžička mletého kmínu (dávám 2 lžičky celého)

1,5 hrnku studené vody

1 lžička octa

nejprve smíchám sušené droždí
s ostatními sypkými surovinami

Vše stačí zamíchat měchačkou (vznikne řidší těsto), poté přikryjeme utěrkou a necháme kynout 12-18 hodin (nechávám podle potřeby mé lakoty - vždycky čekám na noční proud).

Před pečením těsto "probereme" měchačkou a posypeme ho hladkou moukou (to jsem zjistila až teď a tak jsem to ještě nikdy neudělala, protože jak je mým zvykem, čtu mezi řádky, jen co mi baví).

pak přileju vodu a lžičku octa

Zapneme si troubu na 230°C a vložíme do ní jakoukoliv zapékací misku (o objemu cca 2 litry) a necháme ji nahřát 30 minut. Po tuto dobu nám bude odpočívat i těsto. Po uplynutí doby misku vyndáme a přendáme do ní připravené těsto (ještě přidávám slaninu, sušenou osmaženou cibulku z mé oblíbené IKEA, slunečnicová semínka nebo semínka z tykve), jehož povrch ještě posypeme kmínem. (Posypávám i slunečnicovým semínkem). Přikryjeme (postačí alobal) a dáme péci na 30 minut. Po třiceti minutách chléb odklopíme a dopečeme ještě dalších 20 - 30 minut.

dám do nádoby, kterou jsem půl hoďky
nahřávala v troubě

přikreju a půl hodiny peču přikryté,
další půl hodinu peču odkryté...

... a tady je výsledek